高溫水式模溫機(jī)的冷卻方式有兩種，可分為直接冷卻和簡接冷卻。間接冷卻方式采用冷卻回路與主回路分開，而直接冷卻方式，冷卻回路直接參與到主回路中。運水式模溫機(jī)通常采用直接冷卻方式。而運油式模溫機(jī)，由于加熱過程中，水和油不能參雜在一起，所以都采用間接冷卻方式，其做法通常采用板式交換器進(jìn)行冷卻。
高溫運水式模溫機(jī)由于溫度通常使用在160℃以上，因此，內(nèi)部主管路循環(huán)的都為高溫蒸汽，此時內(nèi)部管路壓力比較大，若使用直接冷卻的方式，需要外部水壓大于內(nèi)部主管路水壓才能進(jìn)入主管路冷卻。此種方法易殘生危險。所以高溫水式模溫機(jī)也多采用間接冷卻方式。
直接冷卻的優(yōu)點和缺點：直接冷卻只能用于溫度較低的場合，但采用直接冷卻的方式降溫速度快。
間接冷卻的優(yōu)點和缺點：間接冷卻適用于高溫模溫機(jī)，但是熱交換速度慢，熱量會在熱交換中散失。